Sin que muchos lo sepan, cuando los alimentos no consumidos, las cáscaras de vegetales o cualquier material orgánico se pudren, libera metano ? un gas de efecto invernadero aún más potente que el dióxido de carbono. Este gas es uno de los principales contribuyentes al cambio climático. En realidad, la Agencia de Protección Ambiental estima que cada año, el desperdicio de alimentos solo en los EE. UU. produce 170 millones de toneladas métricas de emisiones de gases de efecto invernadero. Esto es equivalente a las emisiones de 42 centrales eléctricas de carbón. El desperdicio de alimentos también es un problema en el condado de Summit: un estudio de desperdicio de 2019 encontró que los alimentos desechados constituyen el 21% de nuestra basura.
Reciclaje de restos de comida en el condado de Summit
La buena noticia es que tenemos un robusto, programa residencial gratuito de chatarra de alimentos en el condado de Summit. La inscripción es fácil en HighCountryConservation.org. En solo tres años, solo los residentes convirtieron en abono más de 600,000 libras de desperdicio de alimentos. ¿Y adivina qué? Los proveedores locales de servicios de recolección de residuos, también conocidos como transportistas, también hacen posible que las empresas realicen compostaje.
El proceso es simple: los empleados recogen sus restos de comida y los colocan en un contenedor proporcionado por los transportistas. Los desperdicios de alimentos se llevan al Parque de Asignación de Recursos del Condado de Summit para ser procesados. Después de 13 semanas y pruebas rigurosas, el abono de High Country está listo para usarse para cualquier cosa, desde rediseños de jardines hasta jardinería doméstica y mantenimiento regular de jardines.
Comenzar puede ser más fácil de lo que cree. Lo he resumido en unos pocos pasos básicos, y el personal del Centro de Conservación High Country puede ayudar en el camino.
Evalúa tu espacio: Considere si puede agregar un contenedor de restos de comida en su área de desechos. Es posible que deba hablar con un administrador de propiedades para explorar ubicaciones.
Póngase en contacto con un proveedor de servicios de residuos: Pregúntele a su transportista de desechos si ofrecen servicios comerciales de recolección de desechos de alimentos. Que no, varios transportistas en el condado de Summit brindan este servicio.
Diseñe su programa de chatarra de alimentos: Pida contenedores para el interior de su negocio y colóquelos en las áreas de preparación de alimentos, cerca de los fregaderos o en las áreas de descanso del personal. Crear un ?equipo verde? e incentivar al personal que supervisa el programa y capacita a otros miembros del personal sobre las mejores prácticas.
Educar a los empleados y comenzar el servicio.: organice un programa de lanzamiento que incluya capacitación del personal y comparta consejos sobre el desperdicio de alimentos en reuniones periódicas. Solicite suministros y trabaje con su transportista para establecer una fecha de inicio.
Mantenlo limpio: Supervise regularmente su programa y aborde los problemas de inmediato. Comparta actualizaciones y éxitos con los empleados.
Recuerde, no está solo en el proceso de iniciar o mejorar un programa de reciclaje empresarial. El personal del centro de conservación brinda orientación, incentivos financieros y apoyo continuo para el compostaje. Hay muchas empresas en el condado de Summit que han convertido en abono sus restos de comida durante años. No solo ayuda a prevenir las emisiones dañinas de metano, sino que el compostaje es un buen paso para comprender la cantidad de alimentos que está desperdiciando y prevenir el desperdicio de alimentos por completo.
Cualquiera puede hacerlo
¿Todavía no está convencido? Déjame presentarte a Tallo de raíces en Breckenridge, un nuevo restaurante estadounidense que comenzó a compostar en marzo de 2022. El sous chef Cameron Baker dijo que el programa de compostaje ha tenido un gran impacto, ya que se redujeron a cuatro botes de basura de ocho.
Los restaurantes no son las únicas entidades que compostan sus residuos de alimentos. Los complejos de apartamentos también están subiendo a bordo. Breckenridge Terrace Apartments creó un exitoso programa de reciclaje de desperdicios de alimentos que se ha fortalecido durante más de un año.
Otros establecimientos se están volviendo creativos al implementar programas de reciclaje y compostaje únicos para su línea de trabajo. Por ejemplo, el Centro de Detención del Condado de Summit está transformando en abono los desechos de alimentos que sobran de las comidas de los reclusos. El alguacil del condado de Summit, Jaime FitzSimons, dijo: ?Con esfuerzos de colaboración, la Oficina del alguacil, el Centro de justicia del condado de Summit y el Centro de detención del condado de Summit desvían una gran cantidad de material reciclable y compostable de nuestro vertedero?.
Recursos
¿Está interesado en implementar un programa de compostaje en su lugar de trabajo? Visite HighCountryConservation.org para encontrar recursos para empresas. O programe una visita al sitio con un experto en reciclaje local enviando un correo electrónico allie@highcountryconservation.org o llamando al 970-668-5703 para más información. Los fondos de la subvención están disponibles para cualquier establecimiento que trabaje para mantener los desechos fuera del vertedero. Ya sea que haya cinco personas en su oficina o 500, sea el que haga un cambio y cree un impacto duradero que mantenga la sostenibilidad del condado de Summit.