Querida Eartha, paso todos los días rodeado de comida, ¿cómo puedo reducir mi impacto ambiental en lo que respecta al mundo de la comida?
Una forma sencilla de influir en el impacto medioambiental es empezar por la cocina. La cocina es un excelente lugar para comenzar, ya que comemos todos los días y pasar más tiempo en la cocina es una forma efectiva de comenzar a marcar la diferencia.
donde comes
Cocinar en casa es una excelente manera de reducir el impacto ambiental, en comparación con cenar en restaurantes o pedir comida para llevar. Take out tiene muchos elementos que desea intentar evitar. Si bien puedes negarte a llevarte los artículos de servicio de un solo uso, dado que tienes utensilios esperándote en casa, tu comida seguirá empaquetada en un recipiente de un solo uso que, en su mayor parte, no se puede reciclar. Puedes eliminar estos dolores de cabeza simplemente cocinando en casa.
Si bien cenar en un restaurante elimina el factor de un solo uso, aún no puedes controlar qué tan sostenible es tu comida en comparación con cuando la cocinas en casa. Cocinar en casa lleva tu juego de sostenibilidad a un nivel completamente nuevo porque puedes planificar tus comidas de manera efectiva y comprar solo lo que necesitas. También puede asegurarse de que los restos de comida se conviertan en abono. De acuerdo con la EPA, los desechos de alimentos representan 24% de desechos sólidos municipales en los EE. UU. El compostaje es una herramienta importante para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y desviar los residuos de los vertederos. ¿Listo para empezar a hacer compostaje? Regístrese GRATIS en el programa local de desechos de alimentos en HighCountryConservation.org.
Lo que comes
Lo que elegimos poner en nuestros platos es tan importante como dónde comemos. Comprender la huella de carbono de sus alimentos puede ayudarlo a tomar decisiones informadas sobre qué comprar en el supermercado. Básicamente, la huella de carbono de un alimento es una combinación de GEI producidos al cultivar, cultivar, procesar, transportar y almacenar ese alimento.
Según las Naciones Unidas, cuando sea apropiado, cambiar a una dieta rica en plantas es una manera fácil de reducir los GEI relacionados con los alimentos. Aumentar la ingesta de proteínas vegetales (como frijoles, garbanzos y lentejas) puede reducir la necesidad de grandes cantidades de alimentos de origen animal (carne y lácteos), que tienen una huella de carbono significativamente mayor debido a la mayor cantidad de recursos necesarios para crecer. animales versus plantas. Por ejemplo por cada libra de carne de res se pueden generar 155 libras de GEI, en comparación con una libra de legumbres que solo tiene 4,4 libras de GEI asociadas.
Comer localmente es una excelente manera de abordar el componente de transporte y almacenamiento de la huella de carbono de su dieta. Elegir comprar sus productos en granjas locales elimina miles de millas que los productos deben viajar antes de llegar a su supermercado local. Los alimentos también se transportan en un camión frigorífico, lo que aumenta la huella de esos alimentos. La agricultura apoyada por la comunidad (CSA) es una excelente manera de comer localmente. Una CSA es una relación entre agricultores y miembros de la comunidad que pagan tarifas anuales para ayudar a cubrir los costos de producción de las granjas. A cambio, los miembros reciben? ¿acciones? de las granjas? producción anual. Si está interesado en comprar productos locales, visite los mercados de agricultores locales este verano u obtenga más información sobre el programa CSA del condado de Summit en HighCountryConservation.org.
Como cocinas tu comida
También hay cambios que puedes hacer dentro de tu cocina para reducir el impacto ambiental de tus alimentos. Una forma es asegurarse de que los productos de cocina que compre estén elaborados con materiales e ingredientes de origen responsable. Puede reducir la cantidad de desechos que produce eligiendo usar servilletas de tela en lugar de toallas de papel o film transparente reutilizable en lugar de film transparente. Cambios más importantes, como cambiar su estufa de gas por una eléctrica, ayudarán a reducir el impacto ambiental, ya que es más eficiente y la estufa puede funcionar con fuentes de energía renovables. HC3 tiene recursos como una llamada gratuita de asesoramiento energético y reembolsos por completar actualizaciones energéticas elegibles. Puedes obtener más información sobre estos en HighCountryConservation.org.
La cocina es un espacio hermoso por muchas razones; allí se crean maravillas comestibles; la gente pasa tiempo de calidad juntos. Al tomar decisiones cuidadosas sobre lo que llevas a tu cocina, puedes reducir drásticamente tu huella de carbono, ¡lo cual para mí es algo hermoso! ¡Usemos la cocina no sólo para hacer nuestras vidas más saludables sino también para nuestro planeta!
Ask Eartha Steward está escrito por el personal del High Country Conservation Center, una organización sin fines de lucro dedicada a la reducción de desechos y la conservación de recursos. Envíe preguntas a Eartha en info@highcountryconservation.org.