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Querida Eartha, he oído mucho sobre la cocina de inducción, pero ¿hay algo realmente mejor que el gas?

¿Qué es mejor que cocinar con gas? ¿Qué tal respirar aire limpio? estadounidenses, en promedio, pasan 90% de sus vidas en interiores. Eso puede ser una sorpresa ya que muchas personas del condado de Summit no sesgan ?estadounidense promedio? cuando se trata de tiempo fuera. Pero cuando piensas en dormir, trabajar, comer, noches acogedoras frente al fuego? bueno, todo suma.

Esto significa que nos gustaría que nuestros ambientes interiores fueran lugares bastante saludables y seguros para pasar el rato, ¿verdad? Así que aquí hay otra sorpresa: La calidad del aire interior no está regulada de la misma manera que lo es la calidad del aire exterior. De acuerdo con la Agencia de Protección Ambiental, las concentraciones de algunos contaminantes del aire pueden ser tantas como de dos a cinco veces mayor en interiores que en exteriores. Y uno de los mayores contribuyentes a la mala calidad del aire interior podría estar instalado inocentemente en su cocina. Sí, estoy hablando de tu estufa de gas.

¿Cocinando? levanta alguna polémica

Hace unos meses, el Comisión de Seguridad de Productos de Consumo de EE. UU., una agencia gubernamental encargada de garantizar que los productos sean seguros para su uso, causó cierto alboroto cuando anunció que todas las opciones estaban sobre la mesa para regular las nuevas estufas de gas, incluida una posible prohibición. No, el gobierno nunca iba a entrar a su casa y sacar su estufa de gas a la fuerza. Pero estaba expresando preocupaciones legítimas sobre la seguridad de estos aparatos.

Independientemente de la conexión emocional que pueda tener con su estufa de gas, el hecho es que cuando cocina u hornea, está quemando gas natural dentro de su hogar. Y décadas de investigación científica han demostrado que cuando se quema, el gas natural libera emisiones que son nocivo para la salud humana. De particular preocupación son los óxidos de nitrógeno, irritantes respiratorios conocidos. Las pruebas realizadas por Consumer Reports encontraron que las estufas de gas liberan dióxido de nitrógeno en niveles por encima de las recomendaciones de salud pública. En algunas situaciones, los niveles exceden lo que está legalmente permitido afuera. Y apenas en octubre pasado, un estudio publicado en el ?Revista internacional de investigación ambiental y salud pública? descubrió que casi el 13% de los casos de asma infantil en los EE. UU. pueden estar relacionados con el uso de estufas de gas.

Allez cocina!

Más de 40 millones de hogares estadounidenses cocinan con gas, y durante mucho tiempo se ha considerado el estándar de oro debido a su capacidad de respuesta y velocidad en relación con los modelos eléctricos más antiguos. Pero, para canalizar al Iron Chef, ¿realmente reina el gas? Demos la bienvenida al estadio de la cocina: las cocinas de inducción.

Las cocinas y estufas de inducción funcionan con electricidad, lo que las hace mejor tanto para el clima como para su salud, pero estas no son las bobinas eléctricas al rojo vivo de años pasados. En cambio, estas maravillas modernas funcionan con imanes. Cuando se enciende un quemador, un campo electromagnético debajo del vidrio se calienta y transfiere ese calor directamente a sus utensilios de cocina. Esto hace que cocinar sea más rápido y ? los amantes del gas toman nota? más preciso, incluso a bajas y altas temperaturas. Y si bien es cierto que solo ciertos tipos de utensilios de cocina funcionarán con una estufa de inducción (acero inoxidable y hierro fundido incluidos), es un método de cocción mucho más eficiente porque se desperdicia poco calor. ¿Otro bono? La placa de cocción no se calienta por sí sola, lo que lo mantiene a salvo de quemaduras no deseadas. También son mucho más fáciles de limpiar. Incluso chefs profesionales están haciendo el cambio.

#PassGas

Para los curiosos de la cocina de inducción, el nuevo Ley de Reducción de la Inflación incluye bonificaciones de hasta $840 para cocinas eléctricas y de inducción. A nivel local, el Centro de Conservación High Country ofrece reembolsos de hasta $1,000 para los locales que hacen el cambio de gas a inducción. Mientras tanto, manténgase a salvo usted y sus seres queridos usando el ventilador de ventilación de su cocina (si tiene uno) mientras cocina.

Y si está leyendo esto pensando que no hay forma de que renuncie a su estufa de gas, es posible que haya estado engañado por la industria del gas natural. De hecho, la gente de la industria y los fabricantes de electrodomésticos He sabido durante más de 40 años que las estufas de gas causan contaminación del aire interior., e incluso desarrollaron soluciones para mitigar el problema. Pero nunca vendieron los modelos más saludables porque no había demanda para ellos (probablemente porque nadie les dijo a los consumidores que deberían preocuparse). Ahora, empresas pagan a influencers para promocionar la cocina con gas en sus canales de redes sociales. Resulta que #CookingWithGas es algo real. ¿A mí? Prefiero #PassGas.

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