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Querida Eartha, Me regalaron algunas bolsas de productos agrícolas reutilizables, que son geniales para ir de compras. Pero cuando pongo mis verduras en el refrigerador, nada se mantiene fresco. Me gusta la idea de usar menos plástico, pero no me funciona. ¿Algun consejo?  

Las bolsas de productos agrícolas reutilizables son una forma cada vez más popular de reducir los desechos plásticos. Por lo general, están hechos de algodón o malla sintética, o de un tejido suelto como la muselina. Como ha descubierto, estas bolsas son excelentes para reducir el desperdicio y no tanto para almacenar productos en el refrigerador.

El almacenamiento adecuado de alimentos puede agregar días, o incluso semanas, a la vida de las frutas y verduras. El simple hecho de saber qué almacenar en el refrigerador o dejar en el mostrador significa menos comida desperdiciada y menos dinero desperdiciado. De acuerdo con SaveTheFood.com, una familia de cuatro podría estar perdiendo $1,500 al año por el desperdicio de alimentos. La comida que se pudre en los vertederos produce una gran contaminación, y cada pedacito de comida desperdiciada también significa agua desperdiciada. Sólo una libra de manzanas requiere aproximadamente 100 galones de agua para producir.

Asi que ? Hablemos sobre el almacenamiento de productos y pongamos fin al desperdicio de alimentos y las verduras marchitas.

Almacenamiento de frutas y verduras

¿Alguna vez escuchó el truco de madurar un melocotón duro colocándolo en una bolsa con un plátano? ¡Funciona! Eso es porque los plátanos producen gas etileno, lo que provoca una maduración más rápida en muchas frutas y verduras. ¿Y no necesita bolsa para funcionar? el simple hecho de colocar algunas frutas y verduras cerca unas de otras puede hacer que maduren más rápido de lo esperado.

La mayoría de los productos refrigerados se almacena mejor solo en un recipiente sellado. Esto podría ser Tupperware, bolsas de pan reutilizadas o bolsas de silicona reutilizables. ¿Para productos que es mejor mantenerlos fuera del refrigerador? como papas o ajo? tus bolsas de malla son una excelente opción de almacenamiento. Puede resultar abrumador memorizar el entorno de almacenamiento ideal para cada tipo de fruta y verdura. SaveTheFood.com ofrece instrucciones detalladas de almacenamiento, consejos sobre el congelador y toneladas de excelentes consejos de cocina para usar frutas y verduras comunes.

No descarte los verdes

A medida que se enfoca en prolongar la vida útil de sus productos, considere cómo, sin saberlo, podría estar tirando alimentos perfectamente buenos. Tome la remolacha, por ejemplo. Las hojas de este popular tubérculo se pueden saltear como guarnición o se pueden agregar crudas a su próxima ensalada.

¿Alguna vez has recogido hierbas frescas y desechado los tallos? Los tallos de cilantro picados agregan un gran sabor a los adobos. Tal vez has tirado a la basura las partes verdes de las coloridas zanahorias que encontraste en el mercado de agricultores. La próxima vez, transforma esas hojas de zanahoria en un pesto asesino. Un poco de conocimiento (y tiempo) puede convertir ?restos? en la base de una gran comida.

Congelación y Más

Incluso las mejores técnicas de almacenamiento no harán que los productos duren para siempre. Cuando sus verduras comiencen a marchitarse o sus plátanos comiencen a dorarse, es hora de ser creativo en la cocina. Saltee las manzanas arrugadas y agréguelas a su avena, ralle calabacines suaves para usarlos en muffins y mezcle verduras blandas en una tortilla o frittata.

La congelación es otra opción para evitar el desperdicio de productos y es una forma excelente de obtener los sabores del verano en pleno invierno. Sopa de maíz, ¿alguien? Si usted es como yo y ama el helado en cualquier época del año, mezcle trozos de plátano congelados en una delicia similar a un helado.

Algunas cosas (como pepinos, rábanos o verduras para ensalada) simplemente no se congelan bien, así que es mejor engullirlas cuando están frescas. Pero la mayoría de las verduras se pueden congelar y usar más tarde. Congele el brócoli al vapor en una bandeja para hornear, séllelo en un recipiente y agréguelo al salteado del próximo mes. Mezcle y congele cebollas picadas, ajo, apio y zanahorias para usarlos como base de sabor para guisos y carnes molidas. Y congele el puré de batatas para un plato de acompañamiento similar al Día de Acción de Gracias en cualquier época del año.

Recuerde, un poco de planificación es muy útil. Si bien puede ser tentador recoger montones de maíz fresco, si no tiene una fiesta planeada (o tiempo para prepararlo todo para el congelador), resista los precios baratos de temporada y compre solo lo que necesita para una comida.

No importa lo que esté planeando para la cena, lo animo a que se quede con esas bolsas de productos agrícolas reutilizables para ir de compras. Practique técnicas adecuadas de almacenamiento de alimentos en casa. Y asegúrese de agradecer al amigo que le regaló esas bolsas de productos.