Querida Eartha, Recojo mis restos de comida en casa, pero el restaurante en el que trabajo no. Me gustaría ayudarlos a empezar a hacer compost. ¿Como empiezo?

¡Choca los cinco por convertir en abono tus restos de comida! Se ha unido a más de 2300 residentes del condado de Summit que usan Centro de Conservación High Country (HC3) libre Programa de restos de comida. Solo este año, hemos compostado colectivamente 233,860 libras de desperdicio de alimentos. Y si ? los restaurantes también pueden participar en la acción. De hecho, alrededor de 25 restaurantes en todo el condado ya están compostando sus restos de comida.

¿Por qué compostar?

Probablemente sepas que el compostaje es bueno para el planeta. Cuando los alimentos se descomponen en un vertedero, liberan metano, que es un gas de efecto invernadero más potente que el dióxido de carbono. En el condado de Summit, los desechos representan el 8% de nuestras emisiones locales de gases de efecto invernadero, y eso se debe a material orgánico en descomposición anaeróbica en el vertedero. Entonces, el compostaje es una manera fácil de reducir esta contaminación climática.

El compostaje también es excelente para nuestra comunidad. Uno de los aspectos más interesantes del programa de compostaje local es que todos los desechos de alimentos se procesan en el condado de Summit. Así es ? tus cáscaras de plátano se vuelven frescas Abono del condado alto en el Parque de asignación de recursos del condado de Summit (SCRAP, nuestro vertedero local y centro de reciclaje). Este compost de alta calidad se puede utilizar como enmienda rica en nutrientes para jardines, plantas de interior y césped.

¿Sabía que el condado de Summit tiene el objetivo de aumentar nuestra tasa de desvío de desechos a 40% para 2035? Nuestra tasa de desvío actual es solo 20%. Eso significa que solo reciclamos o compostamos 20% de los residuos que enviamos a SCRAP. Para cumplir con nuestro objetivo, todos ? residentes, visitantes y empresas? necesitan reciclar y compostar más. Esto es especialmente importante ya que el vertedero del condado de Summit está programado para cerrar en 2056 y la zonificación para un nuevo vertedero es extremadamente difícil.

Comience la conversación en el trabajo compartiendo esta información con su jefe y colegas. Una vez que tenga su aceptación, puede abordar cómo Para empezar.

¿Es fácil el compostaje?

El compostaje puede parecer desalentador, pero ya estás tirando cosas. Es realmente tan simple como agregar nuevos contenedores y educar a su personal sobre qué va a dónde.

1. Evalúa tu espacio. Mire su área de desechos afuera (donde se encuentran los contenedores de basura y reciclaje). Determine si puede agregar otro contenedor para desperdicios de alimentos y cuánto desperdicio de alimentos producirá su empresa.
2. Póngase en contacto con su transportista de residuos para ver si ofrecen recogida de restos de comida. Si tiene alguna pregunta sobre los transportistas o necesita información de contacto, HC3 puede ayudarlo.
3. Diseña tu programa. Coloque contenedores de recolección donde se acumularán los restos de comida, como áreas de preparación, lavaplatos, etc. Determine qué tipo de contenedor usará en cada espacio y cómo mover fácilmente los desechos a su contenedor más grande afuera.
4. educar a los empleados. Organice una capacitación para empleados e incluya consejos en las reuniones de personal.
5. Iniciar colección servicio con su transportista de residuos.
6. Mantenlo limpio. Recoger únicamente los residuos de alimentos. Los productos compostables y de papel van a la basura.

¿Necesita orientación adicional? HC3 ofrece visitas gratuitas al sitio, señalización y subvenciones para suministrar contenedores, baldes o incluso cubrir una parte de los costos mensuales del servicio. Obtenga más información en HighCountryConservation.org.

¿Qué puedes compostar?

Solo se aceptan restos de comida en nuestro programa local.. Esto incluye carne, huesos, lácteos, café molido y alimentos en mal estado o procesados. Todo eso puede ir directamente a su contenedor de compost. Sin embargo, todo el papel, plástico y ?compostable? No se aceptan productos como bolsas, filtros de café y bolsitas de té. ¿Por qué? Desafortunadamente, con nuestro entorno montañoso árido, estos productos simplemente no se descomponen, y esos materiales livianos vuelan las pilas de compost, creando basura, así que tire esos artículos a la basura.

Qué si la comida es todavía comestible?

No todos los alimentos deben terminar en la pila de compost. Los alimentos que todavía son comestibles se pueden donar a Café Food Rescue. Café Food Rescue es una organización local que recolecta alimentos comestibles y los redistribuye en despensas de alimentos locales y cenas comunitarias. Para donar tu comida o conocer más información visita, CAFEfoodrecue.org.

En esta temporada de Acción de Gracias, estoy agradecido por el programa de compostaje de restos de comida de nuestra comunidad y por todos los que participan en él. Y si aún no está haciendo compost, le agradecería que usted y su empresa lo intentaran.