Querida Eartha, Mi estufa de gas está en su último tramo. Cuando estaba buscando reemplazos, leí que los aparatos a gas pueden causar una mala calidad del aire. Me encanta cocinar con gas, pero ¿es más saludable cocinar con una cocina eléctrica?
¿Con el estadounidense promedio pasando casi el 90 por ciento de su tiempo en interiores? ¿Quizás incluso más en nuestra era actual de COVID-19? Vale la pena preguntar sobre la calidad del aire interior. Porque según la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA), la calidad del aire adentro suele estar más contaminado que el aire al aire libre ? en algunos casos, el aire interior está tan sucio que violaría los estándares federales de aire limpio si estuviera afuera! Y a diferencia del aire exterior, nadie regula el aire que respiramos en el interior. Entonces, si bien nuestros hogares están diseñados en última instancia para brindarnos refugio y seguridad, si no tenemos cuidado, también pueden enfermarnos. ¿Un culpable de nuestras condiciones de vida interiores menos que ideales? Lo has adivinado, hornos de gas y cocinas.
Comience con una ventilación adecuada
No importa cuál sea su combustible para cocinar, es fundamental abordar la ventilación de escape adecuada de la cocina. Porque ya sea que esté cocinando con gas o electricidad, el mero proceso de calentar los alimentos emite partículas diminutas en el aire que pueden exacerbar los problemas respiratorios. Mientras cocina, asegúrese de encender la ventilación de la cocina para que escape todo el aire contaminado de la cocina al exterior. Si tiene un microondas encima de su estufa, es posible que ya tenga una función de ventilación de escape. Busque un botón que diga ?ventilador? o algo similar. Cuando enciendes el ventilador, el microondas filtra el aire viciado y lo recircula directamente a la cocina. Si su microondas no tiene un ventilador o no tiene una campana de ventilación independiente, puede instalar una ventilación dedicada para empujar el aire viciado a través de una serie de conductos directamente fuera de su hogar. Estas características de ventilación están en su lugar para ayudar a mantener una calidad de aire interior saludable y deben usarse religiosamente mientras se cocina.
¿Tienes gasolina?
Ahora que hemos establecido que la ventilación es muy importante sin importar cómo cocines, regresemos al debate de gas versus electricidad. Resulta que su electrodoméstico de cocina a gas está contribuyendo con algunos contaminantes desagradables a su ambiente interior. De hecho, la investigación sugiere que la estufa de gas promedio produce dos veces más contaminantes del aire que su contraparte eléctrica. Además de la comida, ¿qué cocina tu estufa de gas? Un nuevo informe del Rocky Mountain Institute enumera el dióxido de nitrógeno, el monóxido de carbono y el formaldehído. El dióxido de nitrógeno (NO2) es un contaminante del aire bien estudiado. La exposición crónica es especialmente mala para los niños; puede causar dificultad respiratoria, aumentar el riesgo de asma, reducir el rendimiento cognitivo e incluso provocar cáncer. La investigación de la EPA ha encontrado que los hogares con estufas de gas pueden medir niveles de NO2 entre un 50 y un 400 por ciento más altos que los hogares con estufas eléctricas. Los hogares equipados con estufas de gas a menudo prueban niveles más altos de monóxido de carbono (CO) en el ambiente. Si bien la intoxicación por CO es muy poco probable con un aparato de cocina a gas que funcione correctamente, incluso la exposición a largo plazo a niveles bajos de CO puede exacerbar las enfermedades cardiovasculares. No hace falta decir que si tiene algún aparato de combustión en su hogar, se debe instalar un detector de CO y probarlo periódicamente.
En el lado más brillante
Estos peligros potenciales para la salud no son las únicas deficiencias de los aparatos de gas. Los electrodomésticos de cocina no solo ayudan a mantener un hogar más saludable, sino que también desempeñan un papel en un esfuerzo global para combatir el cambio climático. ¿Cómo? ¿A través de la electrificación? cambiar el gas por la electricidad para calentar, cocinar y conducir. La electrificación de los electrodomésticos que tradicionalmente funcionan con gas reduce nuestra dependencia de fuentes de combustible no renovables. Y a medida que nuestras redes eléctricas funcionan cada vez más con energía renovable, las emisiones que producen nuestros hogares y automóviles disminuyen drásticamente. ¿No te entusiasma la cocina eléctrica? Si está imaginando estufas de bobina eléctrica tradicionales, ¡está viviendo en el pasado! Las estufas eléctricas modernas cuentan con tecnología de cocción por inducción, que utiliza mucha menos energía que una estufa de bobina estándar. A través de la cocción por inducción, el calor se transfiere directamente al recipiente de cocción, no a la placa de cocción en sí. Debido a esto, la tecnología de cocción por inducción es extremadamente eficiente energéticamente, rápida, precisa y deja una superficie de cocción más segura con temperaturas superficiales lo suficientemente frías como para tocarlas segundos después de hervir una olla de agua. Para mí, la inducción es el nuevo estándar para el rendimiento de los aparatos de cocina y un reemplazo natural para esa unidad de gas. Es más seguro, más eficiente y mejor para el planeta.
No importa cuál sea su combustible para cocinar, es fundamental abordar la ventilación de escape adecuada de la cocina. Porque ya sea que esté cocinando con gas o electricidad, el mero proceso de calentar los alimentos emite partículas diminutas en el aire que pueden exacerbar los problemas respiratorios. Mientras cocina, asegúrese de encender la ventilación de la cocina para que escape todo el aire contaminado de la cocina al exterior. Si tiene un microondas encima de su estufa, es posible que ya tenga una función de ventilación de escape. Busque un botón que diga ?ventilador? o algo similar. Cuando enciendes el ventilador, el microondas filtra el aire viciado y lo recircula directamente a la cocina. Si su microondas no tiene un ventilador o no tiene una campana de ventilación independiente, puede instalar una ventilación dedicada para empujar el aire viciado a través de una serie de conductos directamente fuera de su hogar. Estas características de ventilación están en su lugar para ayudar a mantener una calidad de aire interior saludable y deben usarse religiosamente mientras se cocina.
¿Tienes gasolina?
Ahora que hemos establecido que la ventilación es muy importante sin importar cómo cocines, regresemos al debate de gas versus electricidad. Resulta que su electrodoméstico de cocina a gas está contribuyendo con algunos contaminantes desagradables a su ambiente interior. De hecho, la investigación sugiere que la estufa de gas promedio produce dos veces más contaminantes del aire que su contraparte eléctrica. Además de la comida, ¿qué cocina tu estufa de gas? Un nuevo informe del Rocky Mountain Institute enumera el dióxido de nitrógeno, el monóxido de carbono y el formaldehído. El dióxido de nitrógeno (NO2) es un contaminante del aire bien estudiado. La exposición crónica es especialmente mala para los niños; puede causar dificultad respiratoria, aumentar el riesgo de asma, reducir el rendimiento cognitivo e incluso provocar cáncer. La investigación de la EPA ha encontrado que los hogares con estufas de gas pueden medir niveles de NO2 entre un 50 y un 400 por ciento más altos que los hogares con estufas eléctricas. Los hogares equipados con estufas de gas a menudo prueban niveles más altos de monóxido de carbono (CO) en el ambiente. Si bien la intoxicación por CO es muy poco probable con un aparato de cocina a gas que funcione correctamente, incluso la exposición a largo plazo a niveles bajos de CO puede exacerbar las enfermedades cardiovasculares. No hace falta decir que si tiene algún aparato de combustión en su hogar, se debe instalar un detector de CO y probarlo periódicamente.
En el lado más brillante
Estos peligros potenciales para la salud no son las únicas deficiencias de los aparatos de gas. Los electrodomésticos de cocina no solo ayudan a mantener un hogar más saludable, sino que también desempeñan un papel en un esfuerzo global para combatir el cambio climático. ¿Cómo? ¿A través de la electrificación? cambiar el gas por la electricidad para calentar, cocinar y conducir. La electrificación de los electrodomésticos que tradicionalmente funcionan con gas reduce nuestra dependencia de fuentes de combustible no renovables. Y a medida que nuestras redes eléctricas funcionan cada vez más con energía renovable, las emisiones que producen nuestros hogares y automóviles disminuyen drásticamente. ¿No te entusiasma la cocina eléctrica? Si está imaginando estufas de bobina eléctrica tradicionales, ¡está viviendo en el pasado! Las estufas eléctricas modernas cuentan con tecnología de cocción por inducción, que utiliza mucha menos energía que una estufa de bobina estándar. A través de la cocción por inducción, el calor se transfiere directamente al recipiente de cocción, no a la placa de cocción en sí. Debido a esto, la tecnología de cocción por inducción es extremadamente eficiente energéticamente, rápida, precisa y deja una superficie de cocción más segura con temperaturas superficiales lo suficientemente frías como para tocarlas segundos después de hervir una olla de agua. Para mí, la inducción es el nuevo estándar para el rendimiento de los aparatos de cocina y un reemplazo natural para esa unidad de gas. Es más seguro, más eficiente y mejor para el planeta.