Querida Eartha: Me encantaron todas las verduras frescas de Colorado que se ofrecieron este verano en Dillon Farmer's Market. Ahora que el mercado está cerrado para 2021, ¿cómo puedo seguir encontrando alimentos ecológicos mientras compro alimentos?
Si eres como yo, te preocupas por el origen de tus alimentos, y eso significa que probablemente des un paso más para asegurarte de comprar productos cultivados localmente, ¡y eso es importante! La producción de alimentos puede tener impactos enormes y enormemente variables en el medio ambiente.
La distancia que recorren los alimentos para llegar a su plato, los recursos necesarios para su cultivo, el tipo de métodos agrícolas utilizados y muchos otros factores afectan el impacto ambiental de los alimentos que comemos. Ese impacto suma. En 2019, actividades agrícolas ? producción agrícola y ganadera para la alimentación? compuso 10% de emisiones de gases de efecto invernadero en los EE. UU. Profundicemos en algunas de las formas en que podemos ser sostenibles al planificar la próxima comida.
Comprar por temporada
Considere una manzana en el mercado de granjeros de Dillon en septiembre. Probablemente fue recolectado fresco y viajó alrededor de 178 millas desde Western Slope. Ahora, considere una manzana a mediados de enero. Esa manzana podría provenir de lugares tan lejanos como Washington (alrededor de 1250 millas), donde los productores están utilizando recursos para almacenar y luego transportar manzanas en un camión refrigerado. Esa es una diferencia bastante grande en el kilometraje y las emisiones gastadas durante ese tiempo de viaje.
Cultivar y transportar productos para que estén disponibles todo el año consume mucha energía, lo que a su vez contribuye a una mayor contaminación. Comprar productos agrícolas cuando están disponibles estacionalmente respalda la economía de nuestro estado y nos ayuda a ahorrar dinero debido a los precios más bajos. ¡Sin mencionar que los productos de temporada también saben mejor!
Compre localmente (cuando sea posible)
En los Estados Unidos, se dice que la mayoría de los productos viajan 1500 millas de la granja al plato. ¿Por qué debería importarnos? Cuantos más alimentos deban viajar para llegar a su mesa, más combustibles fósiles se queman. Donde pones tu dinero es importante y puedes reducir tus emisiones de gases de efecto invernadero optando por las opciones más locales. Puede marcar la diferencia intercambiando su paquete de variedad de cervecería de Delaware con un paquete de variedad Breckenridge Brewery 15?er.
Si no está familiarizado con el Colorado orgulloso programa, echa un vistazo! Colorado Proud está diseñado para ayudar a los consumidores a identificar y comprar productos de Colorado. El logotipo ayuda a los residentes y los visitantes identifican fácilmente estos productos. Sabemos que no podemos siempre compra local, ¡pero estamos marcando la diferencia cuando podemos!
Compre menos procesado
Volvamos a esa manzana del Farmer's Market. Cultivarlo y transportarlo requiere tierra, agua y combustibles fósiles. Ahora, considere las bolsas de compota de manzana preempacadas de una sola porción. Las manzanas no solo deben cultivarse y recolectarse, sino que también deben procesarse en compota de manzana que utiliza energía. Luego debe dividirse en esos pequeños paquetes usando, lo adivinaste, energía. Esos pequeños paquetes individuales están hechos de plástico, que está hecho de petróleo y requiere energía y agua para producir. También hay que tener en cuenta que se pierde algo de valor nutricional en los alimentos excesivamente procesados.
Como puede ver, todas estas pequeñas cosas pueden sumar. Y con solo hacer cambios simples en nuestra lista de compras, podemos ayudar a reducir la contaminación y conservar los recursos naturales. Empieza a familiarizarte con producir estacionalidad y lo que está en temporada cuando estás de compras. Pasando al otoño, esto incluiría productos como manzanas, remolachas, pimientos y verduras abundantes.
Cuando se trata de alimentos envasados, mire el paquete para ver dónde se fabrica y distribuye. Si bien su bolsa favorita de papas fritas de Pensilvania puede ser sabrosa, se necesitan muchos menos recursos para llevar una bolsa de papas fritas hechas en Colorado a las manos de un consumidor.
Se requieren muchos recursos diferentes para llevar nuestros alimentos de la granja a la mesa que también pueden crear contaminación. Si consideramos el panorama general, los alimentos menos procesados tendrán un impacto menor en el medio ambiente.
Cuando pueda, compre productos de temporada. Obtenga la opción local sobre no local. Inclínese hacia las cosas menos procesadas. Una vez que comience a aplicar algunas de estas prácticas de compras a su rutina semanal, la reducción de su impacto ambiental comenzará a sentirse como una segunda naturaleza.